Phế liệu thực phẩm vẫn đã và đang là vấn đề bất cập hàng đầu của thế giới. Lượng phế thải mà mỗi người trong số chúng ta thải ra hàng ngày chính là tác nhân gây nguy hại nặng nề tới môi trường mà có thể không nhận ra rằng, những phế liệu vứt đi đó thực ra vẫn còn rất nhiều lợi ịch mà ta chưa biết hết.

Như trong chủ đề lần trước đã đề cập tới những con số đáng báo động trên toàn cầu cùng những phương pháp để giảm thải phế liệu trong sinh hoạt. Vậy còn với những thực phẩm quen thuộc hàng ngày, bạn đã thực sự dùng nó đúng cách? Hay đã dùng hết công dụng của chúng hay chưa? Tin tôi đi, với những phát hiện sau đây chắc chắn sẽ làm bạn rất bất ngờ đấy.

1. Vỏ trái cây

Ai cũng biết rằng, phần vỏ ngoài của trái cây có chứa dưỡng chất, thậm chí có loại còn chứa nhiều dinh dưỡng hơn cả phần ruột và còn cả những tác dụng phụ rất hữu ích nữa. Ngoài ra, xay chung các loại vỏ cũng giúp món sinh tố nhiều màu sắc hơn.

• Chuối: có chứa lutein – chất chống oxy hóa giúp mắt sáng khỏe. chất xơ, ka li và cả chất làm giảm trầm cảm tryptophan. Không những vậy, vỏ chuối còn giúp làm trắng răng, giảm quầng thâm mắt.
• Cam: Vỏ cam chứa lượng vitamin C cao gấp 2 lần so với ruột cam; khả năng giải cảm, trị viêm họng, các chứng ho, khó tiêu hóa, say tàu xe và giúp ngủ ngon.
• Táo: Nếu ăn táo mà gọt vỏ bỏ đi, bạn đã vô tình làm mất 1/3 lượng dưỡng chất có trong táo. Vỏ táo là nguồn phong phú chất xơ, vitamin K
• Cà tím: Vỏ cà tím chứa chất oxy hóa giúp chống lại các tế bào ung thư, và giảm viêm, tăng sự hấp thu glucose.

Hãy rửa sạch, ngâm với nước muối để sử dụng vỏ trái cây an toàn nhất nhé.

2. Chuối chín

Khi chuối để quá độ chín nhất định sẽ bị nát, thối và không thể sử dụng được nữa. Xin đừng vội vứt đi, hãy để chuối vào tủ lạnh giữ nguyên vỏ, bạn có thể dùng để làm sinh tố, bánh ngọt và dùng để trang trí những món ăn khác nữa.

3. Cuống bông cải xanh

Nhiều gia đình có thói quen bỏ đi thân, cuống của bông cải xanh khi chế biến vì cho rằng phần này chẳng có chút dinh dưỡng nào. Đây là một sai lầm rất nghiêm trọng vì phần cuống là một bộ phận chứa nhiều chất xơ hơn cả  bông cải, bạn có ngạc nhiên về điều này không? Thậm chí khi nấu lên, nó còn có vị ngọt nhiều hơn cả bông cải đấy.

4. Rau héo

Nước sốt rau củ có thể là một món ăn chưa phổ biến ở Việt Nam nhưng ở nước ngoài thì chúng được chế biến từ chính các loại rau héo. Cần tây khô héo, lá rau diếp, các loại thảo mộc thơm, hay phần cuống bỏ đi của các loại củ chỉ cần rửa sạch, đóng gói, cho vào tủ đông sau đó hầm lên là đã có món nước sốt rau củ sử dụng mọi lúc.

Mẹo nhỏ: hãy ngâm rau héo với nước ấm 50 độ C từ 3 – 5 phút rau héo sẽ lại tươi ngay.

5. Bánh mì cũ

Chỉ cần để sang đến ngày thứ 2, thứ 3 là bánh mì đã khô và xốp lại chẳng còn ngon như ban đầu nữa mà nếu vứt đi thì bạn đang phí phạm thực phẩm nghiêm trọng đấy. Bánh mì cũ có thể làm bánh chấm, thái quân cờ làm salad hoặc tóp mỡ bánh mì vô cùng thơm ngon và lạ miệng.

6. Vỏ trứng

Vỏ trứng “nổi tiếng” từ lâu với nguồn chất khoáng và canxi giàu có. Với một tác dụng không ngờ tới đối với khu vườn khi có thể làm thành phân bón cực kỳ dinh dưỡng. Chỉ cần nghiền nát vỏ trứng, trộn với đất trồng sau đó ủ phân thông thường, giúp cho đất tơi xốp và cây trồng sinh trưởng tốt hơn.

7. Bã chè, cà phê

Chắc sẽ là không bao giờ đủ để nói hết về công dụng của 2 loại bã lợi hại này. Tác dụng chung đều giúp khử mùi hiệu quả nhất là với tủ lạnh. Ngoài ra bã cà phê giúp chăm sóc tóc bóng mượt, giảm quầng thâm mắt và tẩy tế bào chết trên da.

8. Phế liệu hữu cơ

Những chất thải khô và ướt (ngoại thịt, cá và các sản phẩm từ sữa) có thể được chuyển thành phân trộn, giàu mùn và rất hợp vệ sinh vô cùng hữu ích trong vườn của bạn. Vừa tích kiệm được tiền lại tái chế được rác thải hàng ngày vào việc nuôi dưỡng cây xanh trong nhà.

Có những công dụng tuy không phải là mới nhưng có thể cho tới hôm nay bạn mới nhận ra cần phải thay đổi thói quen để bảo vệ chính môi trường sống của mình. Phế liệu thực phẩm sẽ không có thứ gì phải vứt đi nếu bạn biết tận dụng nó đúng cách.